吃素的操作办法

小圆

      吃肉有营养，那是生活困难时期的记忆留存，现在根本不需要肉类来提供营养了，何况，最最根本的，现在的肉里的毒素超过了它提供的营养，现在的肉和两千年前樊哙在鸿门宴上啃的猪肘子是完全不同的东西了！你觉得吃肉保障孩子的健康其实是把毒素喂给了孩子。

      素什锦”，用豆干腐竹蘑菇香菇和黄花菜木耳等一起炒，加盐和糖，最后点香油，非常美味的一道菜，还可以放些西兰花胡萝卜等蔬菜进去，随心情变化。有一次我同时做了红烧肉和素什锦，老公闷头吃素什锦，我说你怎么不吃肉了？他说他现在也觉得肉比较难消化了，还是素菜好吃。

      我家餐桌上除了蔬菜之外，一般还有根茎菜、豆制品、干果类菜，比如五香花生米，炒花生米，煮毛豆、五香黄豆等，土豆是既有营养又可以做出很多花样的食材，茄子也是容易入味的蔬菜，豆腐制品入菜的花样更是数不胜数，国内有卖面筋和大豆蛋白的，做出来的菜很鲜美。因为健康原因而吃素但是脑子里依然有点馋肉的人，可以用面筋做出和肉的口感和味道很相像的菜肴来。

      素食在人体内停留的时间比荤食短，也因此素食使身体的负担减轻很多，所以人会感觉到轻松，但是刚开始吃素的人会觉得饿得快。一开始可以多吃些面食，因为面中的蛋白质比米多，据说这是北方人比南方人高大的原因，所以吃面更让人有力量。豆包、素包子、花卷、发面饼、千层饼、抓饼等都是很饱人的食物。

      做米饭的时候里面可以加上一些提前泡好了的花生和豆子，既有口感的变化，又补充了米饭蛋白不足的短处。还可以加红枣、枸杞子等，米饭也可以作出很多花样来。糯米饭糯米粉也是很饱人的，可以做八宝饭和年糕、南瓜糕等糕饼。 我常常把各种颜色的豆子还有糙米、黑米、红糯米、薏米等杂粮放在一起煮粥，用高压锅煮三四个小时，非常香，营养全面又丰富，如果加点糖，和八宝粥的味道很像。 （转）

香馨

感恩师兄！