关于肉食的触目惊心的数据

小圆

以下的数据是摘录自美国普立兹奖所提名的「新美国饮食」（ Diet for a New America）

　　中译本是「新世纪饮食」，台湾地区是琉璃光出版社出版，作者是约翰‧罗宾斯（ JohnRobbins ）。
　　此书中所有的数据之原始文献出自於「拯救地球」组织。
　　饥饿的世界
　　请改吃素食对抗饥饿
　　动物工厂
　　△一般来亨鸡翼展∶二十六吋
　　△一般来亨鸡在蛋厂所获得的空间∶六吋
　　△一般工厂饲养在一张双人床大小的空间内的七百磅重以上的猪的数目∶三只
　　△现在的小牛肉如此嫩的原因∶不准小牛走动
　　△现在的小牛肉粉白的原因∶小牛被强迫餵食会引起贫血的食物
　　△麦当劳吹牛∶售出六千万头牛
　　△麦当劳没有吹牛∶屠宰五千万头牛
　　△麦当劳叔叔告诉儿童∶汉堡生长在汉堡的土地上而喜欢被人吃
　　△麦当劳叔叔没有告诉儿童∶ 汉堡是磨碎的牛，它们的喉被人用弯刀割裂，或者它们的脑部被人用大槌打烂
　　△扮演麦当劳叔叔的原始演员∶杰夫朱利亚诺
　　△杰夫朱利亚诺现在所采行的食物∶素食
　　△美国每一小时屠宰的供食用的动物数目∶五十万只
　　△美国员工流动率最高的行业∶屠宰场工人
　　△美国员工受伤比率最高的行业∶屠宰场工人
　　在屠宰前使电光枪使动物失去知觉而让屠宰过程符人道的成本∶
　　一便士肉品业不利用电光枪的原因∶太贵

　　能源的真实代价
　　△如果全人类都是肉食者，石油储量被用尽的期限∶ 13 年
　　△如果全人类都是素食者，石油储量被用尽的期限∶260 年
　　△美国军方介入波斯湾的原因∶对外国石油的依赖。
　　△美国每天进口的石油数量∶ 6 百 80 万桶。
　　△在最有效率的生产场所生产肉类，其石油能源的转换率∶ 34.5 ％
　　△在最后没有效率的生产场所生产农作物，其石油能源的转换率∶32.8 ％。
　　△生产 1 磅的牛肉所需的石油，可用来生产的大豆的量∶ 40 磅
　　△目前为了生产肉类食物而消耗的原料占美国的总原料巿场的量∶33 ％
　　△目前为了生产素食食物而消耗的原料占美国的总原料巿场的量∶2％
　　△用水量超过全美总用水量一半的行业∶畜牧业
　　△养一头牛所需的用水量∶可浮起一艘驱逐舰
　　△生产 1 磅的小麦所需的水∶ 25 加仑
　　△生产 1 磅的肉所需的水∶ 2500 加仑
　　△如果把用水成本加入，则汉堡肉的价格会是∶每磅 35 美元
　　△一磅的小麦蛋白质目前的价值∶ 1.5 美元
　　△一磅牛排蛋白质目前的价值∶ 15.4美元
　　△如果加上用水成本，则 一磅 的牛排蛋白质的价格将是∶ 89 美元。
　　△美国的人口总数∶二亿四千三百万人
　　△美国的家畜所食用的类及大豆之总量所能养活的人口数∶ 13 亿。
　　△美国土著的传统食物∶玉米
　　△美国所种的玉米为人类直接食用的百分比∶ 20 ％
　　△美国所种的玉米为家畜所食用的百分比∶80 ％
　　△美国所种的燕麦为家畜所食用的百分比∶ 95 ％
　　△餵养家畜其饲料中蛋白质部分的可利用率（换肉率）∶ 10 ％
　　△餵养家畜其饲料中碳水化合牛马竹部分的可利用率∶ 1 ％
　　△餵养家畜其偶合料中用纤维部分的可利用率∶ 0 ％?
　　△世界上因饥饿而死亡的儿童之频率∶每秒 2 个
　　△一英亩地每年所能生产的马铃薯量，2 万 磅（约9000 公斤）
　　△一英亩地每年所能生产的牛肉量∶ 165 磅（约 80 公斤）
　　△美国的农业用地用来养肉牛的比例∶56 ％
　　△生产 1 磅的牛肉所需的物及大豆∶ 16 磅
　　△生产 一磅 的鸡肉蛋白质所需的饲料蛋白质∶ 5 磅
　　△生产 1 磅的猪肉蛋白质所需的饲料蛋白质∶ 7.5 磅
　　△每天因饥饿而死亡的儿童数目∶ 4 万人
　　△为了养活一个肉食者所需的土地生产力，所能养活的素食者之数目∶ 20 个人
　　△ 1989 年将因饥饿而死亡的人数∶ 6 千万人 △如果美国人降低百分之十的食肉量，其节省的物所能养活的人数∶6 千万人。

　　表土的损耗
　　△历史上许多文明的消失的原因∶表土的损耗
　　△1989 年为止，美国的表土损失的比例∶ 75 ％
　　△美国每年所损失的作物用地∶ 4 百万英亩
　　△美国的表土损耗其原因与畜牧业直接有关的比例∶ 85 ％
　　△美国的森林被铲除而用来生产肉类的面积∶ 2 千 6 百万英亩
　　△美国森林消失的频率∶每 8 秒一英亩。
　　△一个人从肉食者转变为素食者所能拯救的森林面积∶每年一英亩

　　雨林的破坏
　　△热带雨林消失的驱动力∶美国人的肉食性
　　△每年美国从哥斯大黎加、萨尔瓦多、瓜地马拉、尼加拉瓜、宏都拉斯及巴拿马进口的肉类∶ 2 亿磅（约 9 千万公斤）
　　△在哥斯大黎加、萨尔瓦多、瓜地马拉、尼加拉瓜、宏都拉斯及巴拿 马平均每个人的食肉量∶少於美国猫的食肉量。
　　△目前每年因热带雨林及相关的栖息地的破坏而消失的物种∶每年1000 种。

　　牧场废水
　　△美国人口的粪便产生量∶每秒 1 万 2 千磅
　　△美国家畜的粪便产生量∶每秒 25 万磅 △美国都巿的下水道系统∶普通
　　△美国牧场的下水道系统∶没有
　　△每年美国家畜所产生的废弃物，没有被回收的量∶ 10 亿英吨
　　△畜场废水的浓度，高出家庭废水的浓度∶十到数百倍
　　△畜场废水通常最后的去处∶人类用水。
　　（以上由陈庆能翻译）
　　
　　营养
　　△美国医事学校有∶ 125
　　△需要修营养学的美国医事学校有∶ 30
　　△在医事学校 4 年中， 平均每个美国医生拉受营养学的训练是∶2.5 小时
　　△在美国心脏病发病的频率是∶每 25 秒
　　△在美国因心脏病死亡的频率是∶每45 秒
　　△在美国最通常的死因∶心脏病
　　△平均每个美国人因心脏病死亡的风险∶ 50 ％
　　△平均每个美国素食人口因心脏病死亡的风险∶ 15 ％
　　△平均每个美国吃纯净素食的人口因心脏病死亡的风险∶4 ％
　　△减少食用 10 ％的肉类、酪农产品和蛋类可减低心脏病发生的机率为∶9 ％
　　△减少食用 50 ％的肉类酪农产品和蛋类可降低心脏病发生的机率为∶45 ％
　　△完全不吃肉类， 酪农产品和蛋类，可减低脏病发生的机率为∶ 90％
　　△每天吃 1 个蛋，会让血液中胆固醇值上升∶ 12 ％
　　△血液中胆固醇值增加 12 ％， 会导致心脏病发生的风险增加为 24％
　　△肉类、酪农和蛋类业者声称，不必担心胆固醇，只要它是∶正常的
　　△如果胆固醇是所谓「正常的」，那麼因动脉阻塞导致死亡的风险∶超过 50 ％
　　△如果不食用和饱和脂肪和胆固醇，那麼因动脉阻塞而导致死亡的风险为∶5 ％
　　△美国人饮食中，饱和脂肪和胆固醇的主要来源是∶肉类、酪农产品和蛋类
　　△肉类协会曾以「货真价实的食物给实实在在的人」（ Realfood for Realpeople 」刺激牛肉消费的好莱坞名人是∶詹姆士‧凯纳（James Garner ）
　　△ 1988 年 4 月， 詹姆士‧凯纳（ James Garner ）做过治疗手术为冠状动脉切割手术
　　（ Quintuple Coronary artery by surgery ）
　　△全世界摄取多量肉类的人口，而没有高比率结肠癌的情形∶没有。
　　△全世界摄取少量肉类的人口，而没有低比率结肠癌的情形∶没有。
　　△每天吃肉的妇女比每周吃少於一次的妇女得乳房癌的风险多∶ 4倍以上
　　△蛋类协会的广告标语是∶不可思议的食用鸡蛋！
　　△蛋类协会的标语常常附带的照片是∶年轻小姐穿著浴袍，强调她们胸部的形状。?
　　△每天吃蛋的妇女比每周吃少於一次的妇女得乳房癌的风险多∶ 3倍以上
　　△每周吃 3 次或更多次奶油和乳酪的妇女比每周吃少於一次妇女得乳房癌的风险多∶ 3 倍以上
　　△母鸡产生蛋的地方是∶卵巢
　　△每周吃 3 次或更多次蛋的妇女比每周吃少於一次的妇女得致命的卵巢癌的风险多∶ 3 倍以上
　　△美国男性觉得较有男子气概的食物是∶动物食品?
　　△每天吃肉类、乳酪、蛋类和牛奶的男性比吃得少或一点都不吃的男性，得摄护腺癌的风险多∶ 3.6 倍以上
　　食物组织
　　△依据世界健康组织建议， 每天从蛋百质中获得的卡路里为∶
　　4.5％
　　△依据美国农业部的食物和营养协会建议，每天从蛋白质中获得的卡路里为∶ 6 ％
　　△依据国际研究会议建议，每天从蛋白质中获得的卡路里为∶ 8 ％
　　△小麦中蛋白质的卡路里为∶ 17 ％
　　△甘蓝菜中白质的卡路里为∶ 45 ％
　　△稻米中号蛋百实的卡路里为∶ 8 ％ △蛋白质摄取不足会导致的疾病为∶
　　Kwashiorkor
　　△在美国 Kwashiorkor 病例人数∶几乎没有
　　△蛋白质摄取过量，会导致的疾病为∶骨质疏松症和肾脏衰竭。
　　△在美国骨质疏松症和肾脏衰弱的病例人数∶上千万
　　△年龄在 65 岁的肉食女性，平均骨质流失∶35 ％
　　△年龄在 65 岁的素食女性平均骨质流失∶18 ％
　　△让「蛋白质结合」（ Protein ? Combinis ）的观念流行的人是∶ Frances ? Moore ? Lappe
　　△蛋白质结合对健康有变化的素食的最新研究（ Protein?Combining os ）完全不需要?
　　△依据国际科学学会的食物和营养协会表示，在全世界众多人口中纯净素食的健康地位是∶卓越的
　　△肉品协会告诉我们∶现在的肉类、脂肪较少
　　△肉品协会表示∶他们要求牛肉的供应只有 300 卡路里。
　　△肉品协会没有告诉我们∶他们展示给我们知道的牛肉只有3 盎斯（是平均供应牛肉大小的一半）而且已经去掉脂肪。
　　△酪农业者告诉我们，全脂牛奶只有 35 ％的脂肪。酪农业者没有告诉我们， 这 3.5 ％的数值是基本重量而牛奶中大部的重量是水。
　　△酪农业者不想让我们知道∶全脂牛奶中脂肪卡路里达 50 ％
　　△奥斯卡梅耶告诉我们「热狗脂肪多」是虚构的
　　△奥斯卡梅耶藉由低脂食物和人造奶油、蛋黄酱、沙拉调味酱和奶油乳酪等和热狗脂肪做有利的比较，来证明他们的论点。
　　△酪农评议会告诉我们牛奶是自然界最完美的食物。
　　△酪农评议会没有告诉我们∶牛奶是初生小牛（有四个胃）的天然食物， 会让小牛在 47天内增加一倍的体重， 而预定一年内可以增加300 磅 。
　　△酪农评议会告诉孩子们∶多喝牛奶可以长的高又壮。
　　△酪农评议会不时的告诉孩子们∶消化牛奶所需酵素是乳糖。
　　△酪农评议会从来没有告诉孩子们∶有 20 ％的百人小孩和80 ％的黑人小孩肠中没有乳糖霉
　　△肉类、酪农和蛋品业者告诉我们∶动物产品占基本四大类食物中的两类。
　　△肉类、酪农和蛋品业者没有告诉我们∶在他们这些业者运用庞大的政治压力於他们产品利益上
　　之前， 原本是有 122 种公认的基本食物种类。
　　△肉类、酪农和蛋品业者告诉我们∶我们只吃动物产品就可以长的很好。
　　△肉类酪农和蛋品业者没有告诉我们，食用低脂肪的素食，可以一般预防，很好的改善，甚至治愈的疾病包括∶中风、心脏病、骨质疏松症、肾结石、乳癌、结肠癌、摄护腺癌、胰脏癌、卵巢癌、子宫颈癌、胃癌、子宫内膜癌、糖尿病、低血醣症、肾脏病、消化性溃疡、便秘、痔疮、膈食道裂孔疝脱、憩室病、肥胖症、高血压、胆结石、气喘、沙门氏杆菌病、旋毛虫病、过敏性结肠症候

　　杀虫剂，不孕症
　　△美国肉类食品中以氯处理的碳化氢杀虫剂残余量∶百分之五十五
　　美国乳类食品中的刹虫剂残余量∶百分之二十三
　　美国蔬菜食品中的杀虫剂残余量∶百分之六
　　美国水果食品中的杀虫剂残余量∶百分之四
　　美国类食品中的杀虫剂残余量∶百分之一?
　　△美国母奶含量著 DDT 剂量的比率∶百分之九十九
　　△美国素食母亲奶中含显著 DDT 剂量的比率∶百分之八
　　△肉食母亲的奶与素食母亲的奶中杀虫剂污染程度比较∶三十五倍高
　　一九五○年男性大学生不孕症比率∶○‧五
　　一九七八年男性大学生不孕症比率∶二十五
　　△美国一般男性精虫量与三十年前相比∶减少百分之三十
　　△美国男性不孕与精虫量减少的主要原因∶以氯处理的碳化氢杀虫剂
　　残余量，包括戴奥辛和 DDT 等 △美国肉类、奶品、鱼和蛋类食品中以氯处理的碳化氢杀虫剂残余量比率∶百分之九十四
　　△肉品管理局要我们不必担心当今牛肉中的戴奥辛和其他杀虫剂，因为∶含量太低
　　△肉品管理局不希望我们知道∶戴奥辛和其他杀虫剂如何强烈
　　△肉品管理局尤其不要我们知道∶仅仅一盎斯的戴奥辛就能杀死一千万人
　　△美国农业部告诉我们∶我们的肉品是经过检验的
　　△美国农业之部没有告诉我们∶每二十五万头屠宰的动物中不到一头
　　经过有毒化学残余物检验
　　△美国农业部许多年来使用在肉品盖上「优良品」、「最优品」或「U.S.No.1 USDA 」（美国第一，农业部）的染料∶
　　一号紫色染料
　　△一号紫色染料目前的情况∶已证实为致癌物而遭查禁。

　　抗生素
　　△在美国例行性餵食家畜所用的抗生素占其总使用量 55 ％
　　△ 1960 年有13 ％之葡萄球菌感染，对盘尼西林具抗药性
　　△ 1988 年有 91 ％之葡萄球菌感染，对盘尼西林具抗药性
　　△原因∶由於经常以抗生素餵食家畜，因而在农场里繁殖了对抗生素具抗药性之细菌
　　△万能抗生素之效果∶急速下降
　　△原因∶由於经常以抗生素餵食家畜，因而在农场里繁殖抗生素具抗药性之细菌
　　△整个欧洲经济组织，对经常性餵食抗生素给家畜反应为∶禁止
　　△美国肉品与制药工业，对经常性餵食抗生素给家畜之反应为∶完全支持。

　　运动员的表现
　　△唯一赢得三项竞赛铁人（ ironman Triathlon ），两次以上之男性选手∶
　　大卫史考特（ Dave Scott ），6 次冠军
　　大卫史考特（ Dave Scott ）选择之食物∶素食
　　△ 24 小时三项竞赛（ Triathlon ）世界纪录保持人（游泳 4.8 哩，骑车 185 哩、跑步 52.5 哩）∶
　　赛克托、莱诺瑞斯（ Sixto Linares ）
　　赛克托、莱诺瑞斯的选择之食物∶完全素食
　　△几乎主宰奥林匹克田径赛之运动员∶
　　艾得恩‧莫西斯（ Edwin Moses ）在 400
　　公尺低栏项目， 保持8 年不败之成绩
　　艾得恩‧莫西斯选择之食物∶素食
　　其他有名的素食运动员
　　△史汀布莱仕（ Stan Price ）∶创仰卧推举之世界纪录
　　△罗柏特史威格（Robert Sweetgall ）∶世界首位超长距离竞走者。
　　△巴佛诺米（ Paavo Nurmi ）∶创 20 次世界长跑纪录， 获 9面奥林匹克奖牌
　　△比尔皮克宁（ Bill Pickering ）∶创横渡英吉利海峡之世界纪录
　　△马瑞‧罗斯（ Murray Rose ）∶创 400 公尺及 1500 公尺自由世界纪录
　　△安德刘斯卡宁（ Andreas Cahling ）∶曾赢得世界健美先生冠军
　　△罗埃希利根（ Roy Hilligan ）∶曾赢得美国健美先生冠军
　　△布雷里欧‧文拉特（ Pierreo Verot ）∶创下坡耐久滑雪之世界记录
　　△伊斯特雷‧格瑞（ Estelle Gyay ）及伽利、马雷克（ CherlyMarek ）∶创双人脚踏车越野之世界纪录
　　△詹姆斯（ James ）与强纳生‧狄多纳托（ Johnathon deDonnato ）∶创长距离蝶泳之世界纪录?
　　△瑞吉利‧艾柏利（ Ridgely Abele ）∶曾赢得 8 次美国空手道协会世界冠军赛
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从今天起，做一个不吃肉的人。

香馨

感恩师兄！