素“面”朝天，“面面”俱到 【素食版原创、转载，素面汇集帖】

(_塵夢

幻法

都快成艺术品了，你还忍心下口吗

至善佛缘

弘扬素食文化，传承大爱，延续感恩，承载希望，我们一起来努力！

至善佛缘

北方风味茄子豆角面（转）




咱先不必纠结应该叫豆角还是扁豆或者是四季豆，各地的习惯不同，叫啥都行哈。


以前我们公司附近有一家小豆面馆，我最爱吃那里的茄子豆角面。


后来面馆关门了，我也很久没吃过了，很是想念。


这周送来的菜里正好有茄子和豆角，就自己做了，做法绝对不正宗，但肯定好吃。




原料


圆茄子、豆角、干香菇、八角、油、盐、酱油






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至善佛缘

【原创】一碗盛尽阳春色，四月四，恭祝大智文殊师利菩萨圣诞！







原创&【花开，敬佛】

好雨知时节，好花儿亦如是，人间农历四月天，花香阵阵沁人心脾，惹人醉





凤兮凤兮栖梧桐，一束花开，竟似凤羽





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菠菜汁手擀面 （转）




用料
　

中筋面粉2杯、盐1/4茶匙、


菠菜汁2/3杯、另备少许面粉。(1被=240ml、1茶匙=5ml)
　　
　　

做法

　　
1、中筋面粉盛入沙拉盆，菠菜加盐揉捏后过滤挤出菠菜汁;

　　
2、将饧好的面团分成2份，其中一份覆盖保鲜膜保湿，一份擀成较厚的大圆面片;

　　
3、在圆面片上撒上少许面粉用手扫均匀，之后将圆面片卷在擀面杖上，用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀;
　
　
4、将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时，将面片打开，撒上少许面粉扫开，将面片叠成一叠;
　
　
5、用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度，用手将切好的面条抖散，以此类推擀完所有的面团;
　　

6、锅里加入较大份量的水烧开，放入面条搅散后煮4分钟左右至面条断生，捞出即可食用。







发表于 2011-5-17 10:35 只看该作者  

感恩本文发布者：香馨




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什锦炒面 （转）

——素食改良版





说是“什锦”，其实只不过放了三种蔬菜而已。


但这道炒面，给它一些溢美之词也不为过，因为我终于做出了自己喜欢的感觉——口感劲道，味道香浓！


不习惯在标题上加一些“秘诀”之类的话，我怕把人忽悠喽，自己看着也觉得“愣”，不喜欢！


何况有时候真是没什么秘籍。


一直觉得，做菜一如做平常的每一件事，只要踏踏实实做好每一步，认认真真对待手中的食材，善于思考，再融入那份对家人浓浓的关爱，我们都能变换出一道道“美食”！


如果有人真的对某道菜感兴趣的话，那我想他/她会认真观察我的每一个步骤，写的每一句介绍，然后跟自己的做法比较，自然会有所启发。


我尽量把每一道菜都拍上步骤，因为我知道，Amy以后一定会看！


不是说，家最温馨的地方就是厨房吗？






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至善佛缘

回师法语：愿戒忌用力至无力可用的布施成为我们无量劫的习惯。



36#  发表于 2010-6-12 20:05
感恩本文发布者：浅画



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【原创】左云苦荞，理气凉面——恭祝药王菩萨诞





食材

苦荞面、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜



制作方法

1、苦荞面，用沸水泡制30分钟，泡软，然后过冷水，浸泡10分钟。（也没那么严格，时间自己可以灵活掌握的）

2、紫甘蓝、胡萝卜切丝，过油煸炒一下下

3、苦荞面，拌入略微炒过的紫甘蓝、胡萝卜，再加入黄瓜丝

4、调味。加入细盐、少许陈醋、淡色酱油、关键是加入芥末油，嗯，青芥更好！




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浅画

云何得长寿，金刚不坏身……

真真是好贴，赞